银耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白(bái)越好，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么越放越黄(huáng)银耳越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)并不是(shì)越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是(shì)微微发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一(yī)旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规(guī)渠道购买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺(cì)激(jī)或(huò)辣的(de)感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的(de)颜色(sè)是自(zì)然的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆(yuán)形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂(dì)头，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好(hǎo)，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那(nà)么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色(sè)，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的(de)最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或(huò)者是烘干之后颜色都是(shì)微微(wēi)发(fā)黄的(de)，但是(shì)为了使银耳更(gèng)加的(de)投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁好看，有些商贩会利(lì)用一(yī)些成分将原(yuán)本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖(mài)相会(huì)更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银(y投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁ín)耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因为那种熏白(bái)的(de)银耳中含有对人体有害的成分，食用后对(duì)健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于(yú)经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡(pào)等(děng)不(bù)适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。<投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁/p>

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限都(dōu)会(huì)比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过(guò)期(qī)的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续(xù)食用(yòng)的(de)，过期一(yī)段时间或者出现变质反应了则不建议继续(xù)食用。

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