面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(半夜被C醒是一种什么样的感受jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(s半夜被C醒是一种什么样的感受uān)或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食(shí)物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照半夜被C醒是一种什么样的感受(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和(hé)盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白(bái)糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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