螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身(shēn)发(fā)出(chū)来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才(cái)会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的(de)材料也会没有(yǒu)问题的，本身是不(bù)会(huì)影(yǐng)响到螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的(de)口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味(wèi)是源于(yú)其(qí)中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是(shì)螺10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺(10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱luó)蛳粉(fěn)建议(yì)冷水下锅(guō)，冷水下锅煮的(de)时间会长一些，煮出来(lái)的(de)螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用(yòng)筷(kuài)子试(shì)试能(néng)不能把(bǎ)螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右(yòu)之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒(dào)入(rù)配(pèi)料搅拌均匀就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主要(yào)来(lái)源于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独特(tè)配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味(wèi)道独特的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入山泉水用大瓦(wǎ)缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的(de)酸(suān)臭味(wèi)，也(yě)正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底10万元在朝鲜算有钱吗，在朝鲜买一套房多少钱经过螺(luó)肉熬(áo)制也会散发出一股(gǔ)独特(tè)的(de)味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存(cún)在于(yú)屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重口味让人上(shàng)头辅料多食材丰(fēng)富

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