面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(s拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些hì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食(shí)物;而拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些(ér)代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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