酱(jiàng)香型白酒质料为沙，沙(shā)是(shì)仁(rén)怀(huái)区(qū)域土(tǔ)话，指的是(shì)红缨(yīng)子(zi)糯高粱。

　　在(zài)每年大(dà)出产周期中，分两(liǎng)次投料：第一次(cì)投(tóu)料称下沙(shā)，第(dì)2次投料称糙沙，投料后需通过八次(cì)发酵，每(měi)次(cì)发酵一(yī)个月左右(yòu)，一(yī)个大周期约10个月左右。

贵州酱酒(jiǔ)前十名

　　贵州酱酒如下(xià)：

　　1、茅台

　　茅台(tái)酒，贵州省(shěng)遵义(yì)市仁怀(huái)市茅台(tái)镇(zhèn)特产(chǎn)，我国国家(jiā)地理标志产品(pǐn)。

　　茅台(tái)作(zuò)为我国(guó)酱(jiàng)香酒的开山(shān)祖师，我国十大白酒品牌(pái)之一(yī)，那有必(bì)要的(de)是排在贵州十大酱香酒(jiǔ)的首位的，它代(dài)表了我国的传统名酒，飞(fēi)天茅台的(de)口感也肯定是稳居宝座。

　　2、钓鱼(yú)台

　　钓鱼台品牌是(shì)贵州钓(diào)鱼(yú)台国宾酒(jiǔ)业有(yǒu)限公司旗下，该公司多(duō)年以来一向出产大(dà)曲作风建设包括哪些方面问题，机关作风建设包括哪些方面酱香酒，而(ér)且坚持着(zhe)传统的手艺茅台(tái)酿制(zhì)工艺，在(zài)酱(jiàng)香(xiāng)酒的制造经历和技术上都(dōu)是排在前面的。

　　3、黔春(chūn)

　　黔春是1981年开发(fā)车鞥共的麸(fū)曲酱(jiàng)香型白酒，与(yǔ)碧春、筑春并称为(wèi)贵州老三春，它是(shì)从茅(máo)台酒中分离出来的产香微生物菌种群，承(chéng)继了茅台酒的传统工艺(yì)精华。

　　4、习(xí)酒

　　习(xí)酒作为贵州的(de)十大酱香酒品(pǐn)牌之一，在(zài)酒品的酿制质料和酿制(zhì)工艺(yì)上(shàng)都是非(fēi)常(cháng)考(kǎo)究的，精选当地的糯高(gāo)粱和小(xiǎo)麦，通过特定数量的投料(liào)、蒸(zhēng)煮(zhǔ)、发酵(jiào)而来(lái)。

　　5、筑春(chūn)

　　筑春，贵州筑(zhù)春酒厂(chǎng)前史距今已(yǐ)经有近60年了，是一个通过(guò)了口碑沉积(jī)的老(lǎo)牌子，当年(nián)由贵州省军区组成，后来搬迁到茅台镇，曾获首届戎行博(bó)览会(huì)金奖。

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