攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别-橘子百科-橘子都知道

攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质，具(jù)有(yǒu)促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能(néng)够(gòu)为身体供给(gěi)能量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿物(wù)质(zhì)元(yuán)素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十(shí)分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置(zhì)，第(dì)一次是(shì)凉开水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤(chì)色(sè),因其(qí)含有丰厚的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单(dān)消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘(zhān)在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时后(hòu)会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　其(qí)他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明(míng)度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的(de)片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易(yì)为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可作滋(zī)补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我国(guó)闻名(míng)的(de)土特产品。

　　我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名(míng)的藕粉。

　　一(yī)、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌，前史上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域(yù)。

　　清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红(hóng)莲(lián)，独邑(yì)白(bái)莲(lián)，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清朝道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年以数百万斤的(de)产值热(rè)销(xiāo)于海(hǎi)内(nèi)外。

　　近年来，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有开(kāi)展，但国(guó)内外商场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其(qí)他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而(ér)时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出(chū)粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达三、四个(gè)月(yuè)，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕(ǒu)的(de)种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆一(yī)般(bān)用破坏(huài)机(jī)进(jìn)行，个别出(chū)产各地习(xí)气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　加工对(duì)成质量量的联系(xì)很大(dà)，主要有以下三点:

　　一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　三、在(zài)晴天加工，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的(de)则色(sè)暗淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状再投入(rù)商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西、福(fú)建(jiàn)等省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他和(hé)甲级同。

　　丙级：色(sè)次白(bái)，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和(hé)甲级(jí)同(tóng)。

　　【查(chá)验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要(yào)看是片状，仍(réng)是(shì)粉(fěn)粒状。

　　关键如下(xià)。

　　色泽和(hé)形状：好的，应(yīng)是白(bái)中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的(de)，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮(cháo)的(de)，手感发(fā)热(rè)或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　真(zhēn)伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和(hé)后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却(què)很(hěn)快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用(yòng)少(shǎo)数干粉进(jìn)口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和(hé)，就(jiù)可(kě)看清(qīng)区分(fēn)。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌和(hé)到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通气。