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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品(pǐn)，富(fù)含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬化等效果。别(bié)的，适(shì)量食(shí)用藕(ǒu)粉还(hái)能(néng)用于调度脾气虚(xū)引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳水混合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量(liàng)及热量，多种维(wéi)生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日常(cháng)所(suǒ)需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单(dān)消化，合(hé)适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到(dào)颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的是(shì)：两道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的(de)沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成(chéng)分,而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没(méi)有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进(jìn)口即(jí)化的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易(yì)消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸(xī)水胀大性和通(tōng)明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏，简述加(jiā)工(gōng)办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年(nián)之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年(nián)”之(zhī)说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前(qián)史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品，热销(xiāo)全国(guó)，出口(kǒu)东南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱(qián)塘诗人(rén)姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高(gāo)夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭。

　　含丰(fēng)厚的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初(chū)虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地(dì)用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤(yū)泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白(bái)露至秋分时(shí)节老练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质(zhì)多，宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一(yī)般自立冬开端(duān)，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加工，有些区(qū)域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

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　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产各地习气(qì)不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块(kuài)上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联(lián)系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片(piàn)子二面，色(sè)深(shēn)浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同(tóng)，可(kě)分薄片状(zhuàng)和粉粒(lì)状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地(dì)就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江西、广西、福(fú)建等省(shěng)也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的(de)标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不(bù)均(jūn)匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕粉(fěn)先要(yào)看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透(tòu)粉赤(chì)色，片薄(báo)而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包(bāo)装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他(tā)淀粉的不同。<夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭/p>

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)单(dān)宁(níng)和还原(yuán)糖(táng)，色泽白中(zhōng)透微红(hóng)，用(yòng)冷开(kāi)水拌和(hé)后色(sè)更红，稍久色转深，其(qí)他(tā)粉(fěn)无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫(háo)无粘(zhān)连(lián)，但冷却(què)后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌(bàn)和，就(jiù)可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并(bìng)不断拌和到通明稠(chóu)厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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