近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了rc="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124813703.jpg">

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播(bō)教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持和完(wán)善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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