为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī遭天谴什么意思，天谴什么意思解释)不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补(bǔ)，特(tè)别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油脂。

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