近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间ong>价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市(shì)的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和完善的(de)发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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