干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉(ròu)煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的(de)话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干透了(le)，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热(rè)用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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