鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了可(kě)以再加入(rù)适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思)行(xíng)愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出(chū)现高脂血症或(huò)者高血压女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思等(děng)状况(kuàng)。

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