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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗(ma)，十块(kuài)钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一(yī)些(xiē)片状(zhuàng)物(wù)质存在，那些质量(liàng)差(chà)或者假的(de)藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会是透(tòu)明状，而且吃(chī)的时候(hòu)一点也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末(mò)状藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没有(yǒu)区别，都(dōu)是(shì)现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲(xián)食品等产品专业生产加(jiā)工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连(lián)锁企业(yè),主打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

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　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的(de)企业(yè),销(xiāo)售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名(míng)优茗茶及花草茶(chá)/茶(chá)具的(de)现代(dài)茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号(hào),专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白(bái)莲(lián)系列产品开(kāi)发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为(wèi)一体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于(yú)一体的综合型(xíng)食(shí)品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智强食品开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入(rù)食(shí)用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓(nóng)郁清香气味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉(fěn)则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质(zhì)地(dì)比其他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透(tòu)可(kě)食，其吸(xī)水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数(shù)小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边(biān)四(sì)周一圈呈稀(xī)当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患(huàn)者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些(xiē)元(yuán)素的(de)吸收。

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