一年之计在于春，健康也是如此。那(nà)么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食(shí)材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高(gāo)，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些都(dōu)是人体不(bù)可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即(jí)可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白质1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热(rè)量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于(yú)睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽(chōu)代替）。

做(z1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗uò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至(zhì)8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的(de)量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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