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酒店管(guǎn)理专业是学(xué)些(xiē)什么的，酒店管理(lǐ)专业是学些什么(me)内容

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)是全球十大热门(mén)行业之一(yī)，高级酒店管理人才(cái)在全球都(dōu)是一直(zhí)很(hěn)紧缺(quē)的，近(jìn)年来，在国(guó)际(jì)人(rén)才市场上，酒店(diàn)管理(lǐ)人才出现(xiàn)了供不(bù)应(yīng)求(qiú)的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博(bó)会和(hé)越(yuè)来越多的国际大(dà)型(xíng)活动将在中国举行，中(zhōng)国(guó)对旅游(yóu)、酒店管理专业人才的需求也(yě)日益(yì)增大(dà)，所(suǒ)以(yǐ)你大可不必为就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人(rén)才(cái)将成为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从(cóng)业人(rén)员，以高薪(xīn)阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海(hǎi)服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前(qián)，全世界(jiè)已(yǐ)有(yǒu)17个国(guó)际酒店(diàn)管理集团在上海投(tóu)资(zī)或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩充，对人(rén)才的需(xū)求(qiú)也不断增加，每(měi)年都需(xū)要数以(yǐ)千计的(de)国际(jì)化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专(zhuān)业培养拥护党的基本(běn)路(lù)线，适应(yīng)生(shēng)产(chǎn)、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务(wù)第一线的，德智(zhì)体(tǐ)美等全面发展的中等职(zhí)业(yè)技(jì)术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求学(xué)生掌(zhǎng)握(wò)经济管理基(jī)础理(lǐ)论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基(jī)础知识(shí)，具备酒店(diàn)基本管理(lǐ)与服(fú)务能力(lì)。

　　学生毕业(yè)后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事(shì)酒(jiǔ)店基层管理(lǐ)及(jí)餐饮(yǐn)、客房服务(wù)工作。

　　 本(běn)专业注重学生(shēng)综合素质的培养，主(zhǔ)要学习经济(jì)管理(lǐ)基(jī)础知识、酒店(diàn)基本(běn)理论。

　　本专业(yè)突(tū)出技能培训，学生在(zài)学(xué)习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的(de)餐饮、客(kè)房顶岗实习(xí)实训(xùn)等多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服务与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财(cái)务(wù)管(guǎn)理、会议(yì)服务与管理(lǐ)、康(kāng)乐服(fú)务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的(de)品格和(hé)敬(jìng)业、负责的职业道德与团(tuán)队协作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识和自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现(xiàn)代(dài)服(fú)务理念，了解(jiě)现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业(yè)发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前(qián)厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等(děng)管理与(yǔ)基本(běn)服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定(dìng)的(de)职(zhí)业外(wài)语(yǔ)表(biǎo)达(dá)能力。

　　济(jì)南,和(hé)北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称(chēng)招待管理(lǐ)学，顾名思义(yì)，以后发展方向(xiàng)为酒店(diàn)管(guǎn)理方面的(de)人才，但刚从酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等(děng)等职位做起，具备一定的实际(jì)经验(yàn)才有机会(huì)晋升(shēng)为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前(qián)期起(qǐ)点低，但随着目(mù)前(qián)国(guó)内外旅(lǚ)游业飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全球范围内都需求量很大(dà)，前景还是不错(cuò)，以下是(shì)酒店管理专业及(jí)就业的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的(de)课程，野旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)中食(shí)品营运研究占比非常大，酒管(guǎn)专(zhuān)业的同学们(men)会(huì)学习到食品相关(guān)的科学(xué)、食(shí)物的选配(pèi)、如何正确地储存(cún)食品、如何正确地(dì)处理各种食物等了解(jiě)食物的各方面(miàn)理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活(huó)中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实(shí)用经验(yàn)的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实(shí)践教(jiào)学(xué)，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生绥化去年疫情 绥化是几线城市都(dōu)必须亲(qīn)身扮(bàn)演(yǎn)侍(shì)应生(shēng)和厨师的角(jiǎo)色，学(xué)习服务客人的各(gè)种不同(tóng)的角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同(tóng)的(de)菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课(kè)：这是(shì)比较有意思(sī)的(de)一门课，学生们要了(le)解酒类的历(lì)史(shǐ)知识，并且学习如(rú)何亲自(zì)调(diào)制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自(zì)己调制鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一需要(yào)考取可以在正规(guī)餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡(dù)假村(cūn)、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也(yě)都是必修，在此也(yě)需(xū)绥化去年疫情 绥化是几线城市要懂得一些商业相关的知识，了解(jiě)酒店行业运(yùn)行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业(yè)的(de)会计知识相对来说已(yǐ)经算是最基(jī)础的(de)了，学生只需要比较基本地学习(xí)如(rú)何(hé)计算酒(jiǔ)店餐(cān)厅的运营成本(běn)、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店(diàn)管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒(jiǔ)店业的(de)未来(lái)发展、餐饮业的运营方式和财务(wù)管理(lǐ)等等。

　　按照这(zhè)个(gè)方向学习(xí)的人未(wèi)来的发展方向可(kě)以是研究酒店(diàn)的(de)学着(zhe)也可以直(zhí)接成为(wèi)酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制定战略发展方向(xiàng)的重要(yào)人物。

　　2、另外一(yī)个方向(xiàng)就是注重(zhòng)操(cāo)作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习，除(chú)了学(xué)习理论方面(miàn)的内容，还会(huì)了(le)解到每(měi)个部门的具体操作方法，细(xì)致到餐(cān)厅的托(tuō)盘如(rú)何拿、中(zhōng)西餐(cān)如(rú)何正确服务客人(rén)等，也就是提(tí)问者口中(zhōng)所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从就(jiù)业来(lái)说，以实践(jiàn)为主的学习方向比(bǐ)较(jiào)推荐，因为在(zài)酒店工作(zuò)过就可(kě)以发现，酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高(gāo)层基本都(dōu)是从基层部门(mén)干出来的，很(hěn)少有专门研究酒店(diàn)运营(yíng)或单纯学(xué)习理论(lùn)的，因为酒店这个(gè)行业(yè)是(shì)一个操(cāo)作性(xìng)非常(cháng)强的行业，光有理论是远(yuǎn)远(yuǎn)不够的(de)，懂的每(měi)个(gè)部门、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王(wáng)道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人(rén)士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经(jīng)验比学历重要，学习能力(lì)强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历(lì)不高的酒店(diàn)人(rén)，凭(píng)着经验(yàn)的积累，做(zuò)到了酒店(diàn)的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个企(qǐ)业，都只为你的(de)工(gōng)作(zuò)业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技(jì)能学习开(kāi)始(shǐ)锻炼自(zì)己(jǐ)，放(fàng)平稳(wěn)心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还(hái)没有基层的经验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的(de)真正(zhèng)接触一个(gè)行(xíng)业，那(nà)你永(yǒng)远也不知(zhī)道这行(xíng)的水(shuǐ)有多深，你永远(yuǎn)也(yě)猜想(xiǎng)不到(dào)这行当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临(lín)两大(dà)考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wè绥化去年疫情 绥化是几线城市i)多为基(jī)础服务岗位(wèi)，不是简猛高科(kē)技，不是(shì)高(gāo)精尖(jiān)，需要的(de)是手(shǒu)把手踏(tà)踏实实的(de)实践操(cāo)作(zuò)，目前大部分(fēn)从业(yè)者为(wèi)低学历(lì)人员、甚(shèn)至大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相比基层服(fú)务(wù)人员所获(huò)得的(de)收(shōu)入(rù)、社会(huì)地位、个(gè)人成就感是相当低的，前期必须能忍受这种低薪(xīn)、低创造力(lì)、低附加值(zhí)、低社(shè)会地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线实践经验才能胜任，应(yīng)届生的水平根本不足以胜任部门级(jí)、公司级的管(guǎn)理需(xū)要。

　　所以刚入职(zhí)时必须(xū)从基层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专业(yè)未来(lái)前景还是有的，重点就在于你(nǐ)能否调整(zhěng)自(zì)己的心态，有良好的情商，是否有野心不(bù)甘(gān)于只在(zài)底层做!

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