一年之计(jì)在(zài)于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪(nǎ)些食材(cái)出(chū)现(xiàn)呢？

春(chūn)分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香(xiāng)菇的(de)维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的(de)含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以上循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思(shàng)，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥(lì)干(gàn)水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等(děng)功效。

它的(de)味道(dào)芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油(yóu)麦(mài)菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬(shū)菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热(rè)量(循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思liàng)、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没(méi)有的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢(shāo)软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加(jiā)入(rù)，快熟时加(jiā)盐出锅。

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