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猪(zhū)肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪(zhū)的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这(zhè)个(gè)部(bù)位是猪肚(dù)上最肥厚的部分(fēn)，只有10厘米(mǐ)左右(yòu)，质(zhì)地脆嫩(nèn)，能用来烹调出各种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和(hé)维生素A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚(dù)是内脏器官，有(yǒu)特殊的味(wèi)道，烹(pēng)饪前的清洗(xǐ)时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅(guō)里(lǐ)，经常翻动，不等水开(kāi)就把猪肚取出来，再把猪肚两面的污物除(chú)掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪(zhū)肚头粘(zhān)膜模糊，组(zǔ)织松弛(chí)、易破，有腐败恶臭气味的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白茄(jiā)枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不适宜贮存(cún)，应(yīng)随买随吃

什么是(shì)猪肚头?

　　猪肚(dù)头是猪科(kē)动物猪的胃的(de)上(shàng)部部位。

　　猪(zhū)肚(dù)头又(yòu)叫猪肚尖，是猪科动物猪(zhū)的胃的上部部位。

　　烹饪术(shù)语叫猪(zhū)慎旁(páng)肚仁，这个(gè)部位是猪肚(dù)上(shàng)最肥厚(hòu)的部分(fēn)，只(zhǐ)有(yǒu)10厘(lí)米左(zuǒ)右(yòu)，质地脆(cuì)嫩，能用来烹宽物橡(xiàng)调(diào)蚂裂出各(gè)种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清(qīng)洗时很重要的(de)工序。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚(dù)用清(qīng)水洗(xǐ)几(jǐ)次，然后(hòu)放(fàng)进(jìn)水快开的锅里(lǐ)，经常翻动，不等水开(kāi)就把猪(zhū)肚取出来，再(zài)把(bǎ)猪肚两面的污物除(chú)掉。

　　猪(zhū)肚(dù)头(tóu)选(xuǎn)购忌(jì)：猪肚头粘膜模糊，组织松弛(chí)、易破(pò)，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用(yòng)白(bái)茄枝烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存(cún)，应随买随吃

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科——猪肚

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