面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经(jīng铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价)达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了(le)也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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