银耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变gta5怎么切换角色。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺(cì)激或辣(là)的感觉(jué)，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色(sè)，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜(yán)色相(xiāng)对来(lái)说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够(gòu)完(wán)整，还会带有很多(duō)斑点质。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都(dōu)是微微(wēi)发(fā)黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的(de)好看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成(chéng)分将原(yuán)本发黄的银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在(zài)挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过(guò)任何的加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质(zhì)，食(shí)用了这种gta5怎么切换角色物质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中(zhōng)已经(jīng)将这种成分去掉了(le)，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因(yīn)此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日常生活(huó)中建议(yì)选择(zé)食用干银耳gta5怎么切换角色。

干银耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般(bān)情况下，食(shí)品的实际可(kě)食用期限(xiàn)都会比包装袋上(shàng)的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期一(yī)段(duàn)时间(jiān)或者出(chū)现(xiàn)变(biàn)质反应了则(zé)不(bù)建议继续(xù)食用(yòng)。

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