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现实中真的可以把人玩坏吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数(shù)是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、现实中真的可以把人玩坏吗钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变(biàn)性和一系列理化性(xìng)质的改(gǎi)变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质(zhì)空间结(jié)构和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)再(zài)与蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生素等水溶(róng)性营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损失。