为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡这要杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的营养(yǎng)物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂。

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