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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于(yú)调度脾气(qì)虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)许多(duō)的碳水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供给能量及热(rè)量，多(duō)种(zhǒng)维生(shēng)素及(jí)矿物(wù)质元素(sù)，能(néng)够为身体供给日常所需的养(yǎng)分(fēn)元素(sù)。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向(xiàng)拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次(cì)序(xù)不(bù)能(néng)倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气(qì)触摸(mō),极易(yì)氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共同的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会(huì)是(shì)片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大(dà)性和通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏(huài)，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的(de)片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是(shì)杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉(fěn)中的(de)名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三(sān)家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作(zuò)贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤(jīn)的(de)产(chǎn)值热(rè)销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋

　　 【采(cǎi)挖(wā)和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老(lǎo)练，肉质老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工(gōng)一(yī)般自立(lì)冬开端，因而(ér)时(shí)藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区(qū)域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时(shí)刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏(huài)机进行，个(gè)别出(chū)产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石(shí)臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙(cāo)的(de)缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成(chéng)细微的薄(báo)片，技(jì)能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干的(de)色(sè)泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面，色(sè)深(shēn)浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加(jiā)工习(xí)气的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等(děng)级(jí)】主产区粉的标准等(děng)级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后(hòu)粘(zhān)性(xìng)强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白(bái)，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的(de)，伸手入(rù)包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热(rè)或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还(hái)原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑(xiè)滑(huá)润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他(tā)粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无(wú)粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很(hěn)快化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参(cān)加少数(shù)漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足(zú)；陈货(huò)则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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