鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多(duō)了(le)煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么(me)办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能(néng)够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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