淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的(de)比例(lì)会是(shì)多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来(lái华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀(dià华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗n)粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是(shì)达(dá)不到(dào)淀(diàn)粉的(de)效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗来说的话等所有(yǒu)东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑(duì)点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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