咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(rò穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼u)制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖(ji穿着高跟鞋的女奥特曼，穿红色高跟鞋的奥特曼ān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适(shì)量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很(hěn)有特征(zhēng)的菜(cài)式(shì)之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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