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夏洛的网作者是谁夏洛的网主人公是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼夏洛的网作者是谁夏洛的网主人公是谁大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可(kě)以保证肉(ròu)质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于(yú)优(yōu)质(zhì)蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生(shēng)素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的(de)活性和微(wēi)生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时(shí)候(hòu)却没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分子聚合(hé)，也就不(bù)能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营(yíng)养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营养损失。